煙臺(tái)海參、三文魚、海帶等海產(chǎn)品負(fù)有盛名，隨著煙臺(tái)推進(jìn)“海上糧倉”建設(shè)實(shí)施意見的出臺(tái)，煙臺(tái)水產(chǎn)品加工將向精深加工轉(zhuǎn)變，培育壯大水產(chǎn)冷鏈物流，搭建“海上糧倉”流通貿(mào)易平臺(tái)。

意見指出，要促進(jìn)加工業(yè)優(yōu)化升級(jí)，推動(dòng)煙臺(tái)水產(chǎn)加工由初級(jí)加工向精深加工轉(zhuǎn)變，由單一加工向加工、物流、貿(mào)易融合轉(zhuǎn)變。發(fā)展海洋食品加工產(chǎn)業(yè)，著重抓好海帶、海參、金槍魚、魷魚、三文魚、鱈魚，海洋調(diào)味品、冷凍食品等加工業(yè)發(fā)展，研發(fā)即食、休閑食品等適合國(guó)內(nèi)消費(fèi)群體的產(chǎn)品。大力發(fā)展海洋生物產(chǎn)業(yè)，積極開發(fā)海洋藥物、保健品、海洋生物新材料等功能產(chǎn)品，在超高壓超低溫冷凍加工等領(lǐng)域的研發(fā)和產(chǎn)業(yè)化方面取得突破。

煙臺(tái)水產(chǎn)企業(yè)眾多，將建設(shè)水產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)集群。發(fā)揮國(guó)家級(jí)水產(chǎn)品加工園區(qū)示范帶動(dòng)作用，重點(diǎn)建設(shè)芝罘臥龍、萊山盛泉、煙臺(tái)開發(fā)區(qū)大季家、牟平開發(fā)區(qū)、蓬萊潮水、長(zhǎng)島南長(zhǎng)山等10處年銷售20億元以上現(xiàn)代化水產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)園區(qū)。培植壯大東方海洋、京魯漁業(yè)、大宸食品、新海水產(chǎn)、安德水產(chǎn)等30戶水產(chǎn)品加工龍頭企業(yè)。到2020年，全市水產(chǎn)品年加工能力達(dá)到260萬噸，加工業(yè)產(chǎn)值突破430億元，出口額18億美元，出口額1000萬美元以上的水產(chǎn)品加工企業(yè)達(dá)到50戶。

現(xiàn)代水產(chǎn)企業(yè)的快速發(fā)展離不開冷鏈物流，煙臺(tái)將依托水產(chǎn)品加工龍頭企業(yè)，建設(shè)水產(chǎn)品冷鏈物流基地和交易市場(chǎng)，搭建“海上糧倉”流通貿(mào)易平臺(tái)。通過發(fā)揮中魯遠(yuǎn)洋(煙臺(tái))等3個(gè)省級(jí)遠(yuǎn)洋漁業(yè)產(chǎn)品精深加工和冷鏈物流基地示范作用，培植壯大中水煙漁、安德水產(chǎn)、水星食品等企業(yè)規(guī)模，打造8處區(qū)域性水產(chǎn)品冷鏈物流基地，打造膠東半島北部遠(yuǎn)洋漁業(yè)產(chǎn)品精深加工和冷鏈物流集群。加快推進(jìn)中國(guó)(煙臺(tái))金槍魚交易中心完善現(xiàn)貨交易設(shè)施，建設(shè)區(qū)域性水產(chǎn)品集散中心、交易中心和價(jià)格形成中心。

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