內(nèi)容獨(dú)家來(lái)源： 農(nóng)業(yè)行業(yè)觀察 做輕，本來(lái)是互聯(lián)網(wǎng)的特色！但，生鮮電商似乎越來(lái)越重。 從京東、蘇寧、順豐互聯(lián)網(wǎng)大佬們布局生鮮來(lái)看： 1）線上機(jī)會(huì)沒(méi)有差異化；2）線下做重，且只做兩件事情：開(kāi)店和冷鏈。 損耗、低復(fù)購(gòu)、缺錢(qián)從而導(dǎo)致中小生鮮玩家們 “垂死掙扎”，生鮮大佬們火拼不斷。 數(shù)據(jù)分析機(jī)構(gòu)易觀預(yù)計(jì)，到 2019年，中國(guó)生鮮電商交易規(guī)模將達(dá)到3506.08億元人民幣。而數(shù)據(jù)顯示：高達(dá)88%的生鮮電商處于虧損狀態(tài)，只有1%實(shí)現(xiàn)了盈利。最近兩年已有十多家生鮮電商倒下。 行業(yè) 洗牌已經(jīng)在發(fā)生！當(dāng)下大量中小型生鮮電商企業(yè)被兼并或倒閉，行業(yè)淘汰加速。 業(yè)內(nèi)人士分析指出，洗牌過(guò)后，今年生鮮電商市場(chǎng)將迎來(lái)爆發(fā)式增長(zhǎng)，供應(yīng)鏈的完善及經(jīng)營(yíng)模式創(chuàng)新將成為競(jìng)爭(zhēng)焦點(diǎn)。 同時(shí)，生鮮行業(yè)又出現(xiàn) 4個(gè)新趨勢(shì)：布局冷鏈、涉足餐飲、開(kāi)店、社交。這4個(gè)中的每一個(gè)趨勢(shì)都是對(duì)生鮮行業(yè)格局的重造！ 趨勢(shì)一、玩冷鏈 “得冷鏈者、得天下”這已經(jīng)成為生鮮電商布局冷鏈的圣經(jīng)。 據(jù)《 2018年中國(guó)冷鏈物流行業(yè)發(fā)展前景研究報(bào)告》顯示，2018年中國(guó)冷鏈物流市場(chǎng)規(guī)模將近3000億元。預(yù)計(jì)到2020年，市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到近4700億元。 生鮮電商布局冷鏈，有 2個(gè)原因： 1）降低損耗、提高利潤(rùn)。 生鮮損耗占生鮮成本的 13%，甚至 漲 20%之多，布局冷鏈損耗大大降低，從而提高整體利潤(rùn)。 2）提高品質(zhì)，搶奪市場(chǎng)。 對(duì)于生鮮電商來(lái)說(shuō)，利用冷鏈資源運(yùn)輸高品質(zhì)的產(chǎn)品是核心競(jìng)爭(zhēng)力。高品質(zhì)產(chǎn)品帶來(lái)高體驗(yàn)和用戶口碑。 因此，不僅是鐵路總公司加大對(duì)冷鏈物流的投入，各大零售電商巨頭也都紛紛布局冷鏈物流領(lǐng)域，希望搶占先機(jī)。如國(guó)內(nèi)領(lǐng)先的智慧零售企業(yè)蘇寧。 據(jù)悉，目前蘇寧物流已在全國(guó)建成 45座冷鏈倉(cāng)，生鮮冷鏈配送網(wǎng)絡(luò)輻射覆蓋全國(guó)173個(gè)城市，為線上下單生鮮快消商品的消費(fèi)者提供3公里范圍內(nèi)1小時(shí)送達(dá)服務(wù)。 趨勢(shì)二、餐飲化 生鮮 “最后一公里”到底是什么？現(xiàn)做現(xiàn)吃！ 伴隨著 80、90后成為家庭消費(fèi)的主導(dǎo)以及懶人經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，越來(lái)越來(lái)的消費(fèi)者習(xí)慣在外就餐，或者在超市購(gòu)買(mǎi)生鮮半成品、成品，降低時(shí)間成本。此次生鮮餐飲化項(xiàng)目，為消費(fèi)者構(gòu)建了“飲食+社交”的場(chǎng)景，滿足了他們“方便省事、吃得好吃得省”的消費(fèi)需求，同時(shí)也為他們提供了一個(gè)社交互動(dòng)的場(chǎng)所。 其中，超市 +餐飲已經(jīng)成為生鮮電商4大模式之一。 艾瑞發(fā)布了《中國(guó)生鮮電商行業(yè)消費(fèi)洞察報(bào)告》（以下簡(jiǎn)稱 “報(bào)告”）主要將目前的生鮮電商模式分為四種類(lèi)型：綜合電商模式、垂直生鮮電商模式、O2O模式以及“超市+餐飲”模式。 然而，布局 “超市+餐飲”模式的玩家已經(jīng)“紅海”，其中，盒馬鮮生、京東7FRESH、華潤(rùn)萬(wàn)家、蘇鮮生、小象生鮮等等都重金布局。 趨勢(shì)三：開(kāi)店 自 2016年馬云新零售概念出爐之后，線上、線下相結(jié)合的模式逐漸被生鮮大佬和創(chuàng)業(yè)者追捧。線下開(kāi)店或者整合線下店鋪成為生鮮趨勢(shì)。 其中，開(kāi)店路徑 有 2條： 1、社區(qū)店： 在各大社區(qū)或者生活區(qū)開(kāi)店，解決 “最后一公里”。 社區(qū)生鮮店是最近幾年的一個(gè)小風(fēng)口，特別是二三線城市的生鮮購(gòu)買(mǎi)仍然主要由菜市場(chǎng)、商超以及夫妻小店滿足，需要更優(yōu)質(zhì)的消費(fèi)體驗(yàn)；且傳統(tǒng)的夫妻小店往往非標(biāo)準(zhǔn)化、難規(guī)模化，存在著很大的取代機(jī)會(huì)。 業(yè)內(nèi)人士表示，社區(qū)便利店激烈的競(jìng)爭(zhēng)現(xiàn)狀，促成了業(yè)態(tài)以生鮮為抓手的跨界和融合，從而促成品牌從經(jīng)營(yíng)商品轉(zhuǎn)變?yōu)榻?jīng)營(yíng)用戶。 步步高董事長(zhǎng)王填表示，步步高集團(tuán)將正式進(jìn)軍社區(qū)生鮮新零售業(yè)態(tài)，計(jì)劃于 2018年在長(zhǎng)沙市開(kāi)設(shè)100家社區(qū)生鮮門(mén)店。 同時(shí)， Pre-A融資千萬(wàn)的天鮮配要做到“新鮮、便宜、便利”，后者主要在于選址，其標(biāo)準(zhǔn)門(mén)店覆蓋周邊 800 米的社區(qū)、能服務(wù) 3000 戶左右的家庭。 2、生鮮超市 生鮮超市成為生鮮消費(fèi)場(chǎng)景之地。其中，競(jìng)爭(zhēng)比較激烈，有京東、盒馬為 2大巨頭。 劉強(qiáng)東的京東 7FRESH計(jì)劃3-5年在全國(guó)開(kāi)1000家生鮮超市，同時(shí)與保利、大悅城、萬(wàn)科、越秀、綠地等16家全國(guó)知名地產(chǎn)商進(jìn)行項(xiàng)目落地合作簽約。 然而，從 2016年1月誕生起，截止到2018年7月31日，盒馬已在全國(guó)14個(gè)城市開(kāi)了64家門(mén)店，服務(wù)超過(guò)1000萬(wàn)盒區(qū)房業(yè)主。 除了京東、阿里互聯(lián)網(wǎng)玩家，永輝 “超級(jí)物種”、“蘇鮮生”、生鮮傳奇、“地球港”等。 趨勢(shì)四、社區(qū)拼團(tuán) 社區(qū)拼團(tuán)當(dāng)下正處于風(fēng)口期 ！ 拼多多等巨頭的進(jìn)入使其他創(chuàng)業(yè)者加速拓城布局 ，一些社區(qū)拼團(tuán)企業(yè)開(kāi)始探索新的商業(yè)模式，甚至跨行業(yè)合作以形成新的行業(yè)壁壘。 其中，拼多多、美菜、每日優(yōu)鮮都涉足社區(qū)拼團(tuán)。社區(qū)拼團(tuán)解決 2大問(wèn)題: 1) 社交需求； 2）價(jià)格需求。因此，社區(qū)拼團(tuán)滿足社區(qū)消費(fèi)者的好奇心和心理需求。 社區(qū)拼團(tuán)的玩家基本上具有社交基因，而且深耕 80、90、00后用戶。 拼多多成功赴美上市，拼團(tuán)裂變的玩法越來(lái)越為人熟知，并逐漸延伸到生鮮領(lǐng)域。 社區(qū)拼團(tuán)平臺(tái)食享會(huì)完成 1億元人民幣的A輪融資，隨后又和無(wú)人便利店繽果盒子達(dá)成戰(zhàn)略合作，由食享會(huì)負(fù)責(zé)繽果盒子的線上社群運(yùn)營(yíng)。 另外 B2B生鮮巨頭——美菜不甘落后，主力推廣自家拼團(tuán)APP美家優(yōu)享，憑借著深耕生鮮B2B平臺(tái)帶來(lái)的供應(yīng)鏈優(yōu)勢(shì)，迅速在武漢、成都等區(qū)域開(kāi)疆?dāng)U土。 “生鮮新貴”每日優(yōu)鮮也上線了“每日一淘一起拼”小程序，正式打響進(jìn)軍社區(qū)拼團(tuán)領(lǐng)域的第一槍，截止目前已經(jīng)招募了近百位“團(tuán)長(zhǎng)”。 最后， 生鮮行業(yè)已來(lái)到重做一遍的階段。 雖然生鮮電商是藍(lán)海，但想要 在生鮮行業(yè) 立足或做大，最終 還是 賽道。得賽道者，得用戶。 未來(lái)的贏者 也 一定是抓住趨勢(shì)的人！ 不信，請(qǐng) 5年后再審視這個(gè)行業(yè)。

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華鼎冷鏈?zhǔn)且患覍Ｗ⒂跒椴惋嬤B鎖品牌、工廠商貿(mào)客戶提供專業(yè)高效的冷鏈物流服務(wù)企業(yè)，已經(jīng)打造成集冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)、冷鏈零擔(dān)、冷鏈到店、信息化服務(wù)、金融為一體的全國(guó)化食品凍品餐飲火鍋食材供應(yīng)鏈冷鏈物流服務(wù)平臺(tái)。

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