11月18日，2022鏈庫(kù)冷鏈行業(yè)交流座談會(huì)在鏈庫(kù)上海總部基地辦公室順利舉行，活動(dòng)聚集冷鏈行業(yè)及相關(guān)企業(yè)20余位企業(yè)代表參會(huì)，圍繞疫情背景下對(duì)冷鏈各行業(yè)的影響、資本環(huán)境下冷鏈發(fā)展新趨勢(shì)的分析、預(yù)制菜未來(lái)發(fā)展前景的探討三個(gè)話題，與會(huì)嘉賓積極參與、各抒己見、思維碰撞、干貨滿滿。

01、疫情背景下對(duì)冷鏈各行業(yè)的影響

座談會(huì)由鏈庫(kù)聯(lián)合創(chuàng)始人兼CGO覃俊主持。 新冠疫情爆發(fā)以來(lái)，各疫情發(fā)生地物資保供形勢(shì)比較嚴(yán)峻。冷鏈物流作為物資保供中的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，重要性進(jìn)一步凸顯，冷鏈行業(yè)受到高度關(guān)注。疫情當(dāng)下，冷鏈行業(yè)似乎處于“冰火兩重天”，冷鏈物流企業(yè)面對(duì)巨大挑戰(zhàn)，同時(shí)又孕生出行業(yè)新機(jī)遇。

上海百仕達(dá)食品園區(qū)商務(wù)部吳佳麗 談到：“2022年上海疫情十萬(wàn)火急，很多老百姓吃不上蔬菜、雞蛋、新鮮肉，民生困頓，時(shí)刻牽動(dòng)著百仕達(dá)食品人的心。這對(duì)冷鏈企業(yè)而言是極大的挑戰(zhàn)和機(jī)會(huì)并存的時(shí)代背景。 如何克服困難、抓住機(jī)遇是冷鏈企業(yè)面臨的問(wèn)題 。 百仕達(dá)火速成立保供小組，并首次嘗試社區(qū)團(tuán)購(gòu)與電商新零售，先后上線了‘小佰廚’、‘食薈直供’等基于微信生態(tài)的電商小程序 ，為松江地區(qū)及整個(gè)上海地區(qū)的消費(fèi)者供應(yīng)質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的剛需食品，全力保障松江、上海地區(qū)老百姓的食品供應(yīng)。百仕達(dá)人在做好本職工作園區(qū)服務(wù)的同時(shí)，積極配合松江地區(qū)防疫抗疫政策，為打造無(wú)疫園區(qū)貢獻(xiàn)出自己的一份力量，為食品安全做好前置源頭管控，積極助力園區(qū)食品商戶復(fù)工復(fù)產(chǎn)。”

上海象嶼物流發(fā)展有限公司總經(jīng)辦主任韓華 談到：“疫情對(duì)物流倉(cāng)儲(chǔ)行業(yè)的影響還是比較大的，但是由于這并不是疫情出現(xiàn)的第一年，象嶼集團(tuán)下物流倉(cāng)儲(chǔ)也都有著豐富的抗疫經(jīng)驗(yàn)。象嶼集團(tuán)上海平臺(tái)就采取“居家辦公+輪值”模式，暢通業(yè)務(wù)溝通渠道，啟用企業(yè)電子簽章，最大限度減小疫情帶來(lái)的負(fù)面影響，保障平臺(tái)事業(yè)部業(yè)務(wù)的正常開展。上海象嶼速傳倉(cāng)儲(chǔ)物流部員工們?cè)趪?yán)格落實(shí)防控政策的同時(shí)，也始終奮戰(zhàn)在物流一線，保障著六個(gè)口岸倉(cāng)庫(kù)業(yè)務(wù)的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。”

02、資本環(huán)境下冷鏈發(fā)現(xiàn)新趨勢(shì)分析

國(guó)家冷鏈物流“十四五規(guī)劃”的發(fā)布標(biāo)志著冷鏈物流市場(chǎng)已跨越鴻溝，從早期市場(chǎng)步入主流市場(chǎng)。中物聯(lián)冷鏈委統(tǒng)計(jì)，2021年冷鏈行業(yè)共發(fā)生33起投融資事件，已公開融資的20筆融資均超過(guò)億元，其中11起超10億元。冷鏈物流已經(jīng)成為資本追逐的焦點(diǎn)。

本來(lái)生活潘士德分析談到：“在資本市場(chǎng)確實(shí)存在所謂的風(fēng)口——當(dāng)大多數(shù)投資人的想法發(fā)生共振時(shí)，一定會(huì)推高這類企業(yè)的估值。但這種估值溢價(jià)不是該企業(yè)成功的充分條件，更不代表企業(yè)就一定經(jīng)營(yíng)成功。在現(xiàn)實(shí)中，很多人會(huì)把資本市場(chǎng)形成的暫時(shí)風(fēng)口錯(cuò)認(rèn)為是企業(yè)的成功。這也是為什么當(dāng)風(fēng)口轉(zhuǎn)向時(shí)，那么多一時(shí)風(fēng)光的獨(dú)角獸也會(huì)隕落。如果說(shuō)一定要給企業(yè)找一個(gè)成功的秘訣，我認(rèn)為那應(yīng)該是提升專業(yè)能力、優(yōu)化管理制度、拓展盈利模式、借助現(xiàn)代化的工具與平臺(tái)提升運(yùn)營(yíng)效率。這樣企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力自然就形成了，企業(yè)也大概率能成功了。”

遠(yuǎn)洋物流投資總經(jīng)理劉凌志談到：“通過(guò)物流地產(chǎn)基金模式，物流地產(chǎn)商實(shí)現(xiàn)了輕資產(chǎn)、高周轉(zhuǎn)和高杠桿運(yùn)營(yíng)，大大縮短了投資回報(bào)周期。近幾年，國(guó)內(nèi)物流地產(chǎn)基金逐漸崛起，通過(guò)‘地產(chǎn)+基金’撬動(dòng)規(guī)模成為這一板塊的重要發(fā)力點(diǎn)。近幾年，在地產(chǎn)調(diào)控政策陸續(xù)出臺(tái)的大背景下，房企原有的銀行、信托等融資方式被逐漸收緊，地產(chǎn)私募基金成為另一種有效籌資模式，受到業(yè)內(nèi)的關(guān)注。遠(yuǎn)洋資本聯(lián)合某亞洲主權(quán)基金，發(fā)起設(shè)立4億美元物流地產(chǎn)私募基金。在基金中，遠(yuǎn)洋資本擔(dān)任基金普通合伙人(GP)及基金管理人，負(fù)責(zé)基金日常運(yùn)營(yíng)及管理，遠(yuǎn)洋資本旗下子公司‘遠(yuǎn)洋物流’將對(duì)基金的項(xiàng)目進(jìn)行開發(fā)運(yùn)營(yíng)和物業(yè)管理。遠(yuǎn)洋物流投資管理的物流地產(chǎn)項(xiàng)目達(dá)到30余個(gè)，物流倉(cāng)庫(kù)規(guī)模將超過(guò)400中國(guó)方米，覆蓋北京、上海、天津、廊坊、徐州、南京、蘇州、寧波等10余個(gè)城市。遠(yuǎn)洋上述物流基金，也成為其物流業(yè)務(wù)‘輕重并舉’的重要支撐。”

03、預(yù)制菜未來(lái)發(fā)展前景探討

近年來(lái)，懶宅經(jīng)濟(jì)帶來(lái)新的消費(fèi)需求，加之疫情的催化加速，人們對(duì)餐飲的便捷、營(yíng)養(yǎng)、健康、安全也有了更高的追求。在此背景下，預(yù)制菜行業(yè)被推上風(fēng)口，成為當(dāng)前餐飲消費(fèi)領(lǐng)域的一大新熱點(diǎn)，呈現(xiàn)出極為迅猛的發(fā)展態(tài)勢(shì)。

麥金地集團(tuán)監(jiān)事會(huì)主席馮培志表示：“2022年，預(yù)制菜風(fēng)口之盛，可與當(dāng)年O2O、共享經(jīng)濟(jì)有一拼。數(shù)據(jù)顯示，目前行業(yè)規(guī)模達(dá)4000億元，2025年預(yù)計(jì)超3萬(wàn)億元，未來(lái)有望超5萬(wàn)億元。那么，面對(duì)如此‘風(fēng)口’，企業(yè)又能如何把握?在我看來(lái)，預(yù)制菜賽道的核心和關(guān)鍵控制點(diǎn)在于央廚工廠生態(tài)鏈的建設(shè)。”

“預(yù)制菜的火熱離不開央廚工廠的建設(shè)，一方面預(yù)制產(chǎn)品的加工制作需要場(chǎng)所，且要易于食品安全把控;另一方面，預(yù)制菜盈利的前提是規(guī)模化，而這一點(diǎn)在央廚工廠可以得到保證。央廚工廠結(jié)合了中央廚房和中央工廠，與前端的農(nóng)業(yè)種植和后端的客戶需求銜接，形成了一個(gè)關(guān)鍵的中心環(huán)節(jié)，既保證著預(yù)制菜生產(chǎn)的數(shù)量和品種的供應(yīng)，同時(shí)也保障著預(yù)制菜產(chǎn)品的食品安全。因此，央廚工廠的建設(shè)無(wú)論是對(duì)于企業(yè)自身競(jìng)爭(zhēng)力的提升，還是城市保供需求的滿足，都十分重要。”

中通冷鏈公共事務(wù)總監(jiān)黎冰表示：“預(yù)制菜的未來(lái)發(fā)展靠的不僅僅是成品，而是一整套供應(yīng)鏈，實(shí)現(xiàn)從源頭到餐桌全面生態(tài)化、安全化、營(yíng)養(yǎng)化、可追溯化，才是廠家的核心競(jìng)爭(zhēng)力所在。其中，冷鏈物流作為預(yù)制菜供應(yīng)鏈極為重要一環(huán)，受到了行業(yè)的高度關(guān)注。中通冷鏈具有全國(guó)覆蓋、全程冷鏈、全鏈路信息化管理的網(wǎng)絡(luò)優(yōu)勢(shì)，能夠補(bǔ)齊預(yù)制菜企業(yè)在運(yùn)輸配送方面的短板，強(qiáng)化預(yù)制菜供應(yīng)鏈體系。中通冷鏈的冷鏈特惠件、冷鏈小票零擔(dān)解決方案，分別面向預(yù)制菜企業(yè)to C和to B的定制化運(yùn)輸需求，可以保障預(yù)制菜食品安全和品質(zhì)，提升消費(fèi)者滿意度，讓消費(fèi)者吃得明明白白。此外，中通冷鏈可以幫助企業(yè)把控產(chǎn)品損耗，有效降低企業(yè)的倉(cāng)配和售后等成本，有利于企業(yè)客戶集中資源優(yōu)勢(shì)，投入市場(chǎng)拓展，在預(yù)制菜賽道上快速跑起來(lái)。”

鏈庫(kù)聯(lián)合創(chuàng)始人兼CMO王旭東總結(jié)發(fā)言：“疫情背景、資本加持、電商崛起等時(shí)代特征對(duì)于冷鏈行業(yè)發(fā)展是一種催化劑，加速冷鏈行業(yè)快速發(fā)展。那么如何把握機(jī)遇是行業(yè)企業(yè)需要思考的問(wèn)題。大家提到了各自企業(yè)的方法，其中我非常贊同的是利用互聯(lián)網(wǎng)賦能。企業(yè)在關(guān)注提升專業(yè)能力、建立健全制度、注重人才培養(yǎng)的同時(shí)使用互聯(lián)網(wǎng)等現(xiàn)代化信息技術(shù)是當(dāng)今時(shí)代的有效工具。通過(guò)應(yīng)用互聯(lián)網(wǎng)數(shù)智化技術(shù)、構(gòu)建大數(shù)據(jù)服務(wù)平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)打通行業(yè)信息壁壘、提升企業(yè)的工作效率，幫助企業(yè)降本增效是鏈庫(kù)始終關(guān)注的方向。”

“為此，上海連庫(kù)信息科技有限公司經(jīng)過(guò)3年孵化推出全國(guó)冷庫(kù)互聯(lián)網(wǎng)大數(shù)據(jù)平臺(tái)——鏈庫(kù)。鏈庫(kù)致力于為冷庫(kù)供需雙方提供可延伸的一體化信息服務(wù)，依托海量庫(kù)源信息，根據(jù)不同客戶對(duì)位置、面積、租賃形式、業(yè)務(wù)形態(tài)等的需求，以鏈庫(kù)所擁有的針對(duì)冷庫(kù)行業(yè)業(yè)務(wù)特性研發(fā)的數(shù)智搜索引擎和獨(dú)特的推薦算法進(jìn)行最佳匹配，為客戶精準(zhǔn)找?guī)臁ｆ湈?kù)綜合應(yīng)用互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)、物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)、大數(shù)據(jù)云計(jì)算技術(shù)、人工智能技術(shù)等現(xiàn)代科技極大地推動(dòng)企業(yè)信息化建設(shè)步伐，全面提升企業(yè)運(yùn)行效率、拓展運(yùn)營(yíng)能力、助力企業(yè)降本增效健康發(fā)展。”

百勝(中國(guó))投資有限公司費(fèi)慧良、上海豐樹管理有限公司副總經(jīng)理黃靖、國(guó)冷智谷(上海)資產(chǎn)管理有限公司創(chuàng)始人兼CEO盧慶文、國(guó)冷智谷副總裁劉富榮、美團(tuán)優(yōu)選事業(yè)部蘇中華等嘉賓紛紛發(fā)言、積極參與。座談會(huì)歷時(shí)近四個(gè)小時(shí)，圓滿結(jié)束，大家都收獲頗豐。

未來(lái)鏈庫(kù)將進(jìn)一步深度挖掘行業(yè)需求，用心打造產(chǎn)品和服務(wù)，幫助冷鏈行業(yè)朝向冷鏈產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)的方向升級(jí)。

冷鏈服務(wù)業(yè)務(wù)聯(lián)系電話：19937817614

華鼎冷鏈?zhǔn)且患覍Ｗ⒂跒椴惋嬤B鎖品牌、工廠商貿(mào)客戶提供專業(yè)高效的冷鏈物流服務(wù)企業(yè)，已經(jīng)打造成集冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)、冷鏈零擔(dān)、冷鏈到店、信息化服務(wù)、金融為一體的全國(guó)化食品凍品餐飲火鍋食材供應(yīng)鏈冷鏈物流服務(wù)平臺(tái)。

標(biāo)簽:

食品安全網(wǎng)

上一篇：林德榮獲中國(guó)冷鏈產(chǎn)業(yè)金鏈獎(jiǎng)“十佳倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)備供應(yīng)商”

下一篇：以唐山市為例，在冷鏈物流發(fā)展過(guò)程中，主要問(wèn)題是什么？