中國(guó)食品安全網(wǎng)訊 9月15日中午，西貝發(fā)布道歉信。致歉信稱(chēng)，為了滿(mǎn)足廣大顧客的需求，讓顧客擁有更好的體驗(yàn)，將盡可能把中央廚房前置加工工藝調(diào)整到門(mén)店現(xiàn)場(chǎng)加工。

（來(lái)源：西貝官方微博）

　　尊敬的西貝顧客

　　近日，西貝受到大家的廣泛關(guān)注與討論。在這場(chǎng)風(fēng)波中，我們看到了許多顧客對(duì)西貝的關(guān)心、疑問(wèn)與批評(píng)。

　　這些聲音，我們都一一記在心里，也深刻意識(shí)到：西貝的生產(chǎn)工藝與顧客的期望有較大差異，沒(méi)有滿(mǎn)足廣大顧客的需求與期待。

　　在此，西貝對(duì)給顧客帶來(lái)的困擾和擔(dān)憂(yōu)致以深深歉意。向每一位關(guān)注此事提出意見(jiàn)、建議的顧客，致以最誠(chéng)摯的感謝。

　　同時(shí)，請(qǐng)每一位顧客放心，西貝始終堅(jiān)守嚴(yán)格的食品安全底線(xiàn)，嚴(yán)格遵守國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)。

　　此刻西貝全體伙伴已積極行動(dòng)起來(lái)，就顧客關(guān)心的問(wèn)題進(jìn)行逐一改善。

　　為了滿(mǎn)足廣大顧客的需求，讓顧客擁有更好的體驗(yàn)。我們將盡可能把中央廚房前置加工工藝調(diào)整到門(mén)店現(xiàn)場(chǎng)加工。

　　2025年10月1日前，西貝全國(guó)門(mén)店會(huì)陸續(xù)完成以下調(diào)整：

　　1、西貝所有使用大豆油烹調(diào)的菜品，調(diào)整為使用非轉(zhuǎn)基因大豆油。

　　2、兒童餐吃光光牛肉燜飯牛肉醬，調(diào)整為門(mén)店現(xiàn)炒。

　　3、兒童餐牛肉餅，調(diào)整為門(mén)店現(xiàn)做牛肉餅。

　　4、兒童餐鱈魚(yú)條，調(diào)整為門(mén)店原切大黃魚(yú)，現(xiàn)炸現(xiàn)烤。

　　5、烤羊肉串，調(diào)整為在門(mén)店現(xiàn)切、現(xiàn)串、現(xiàn)烤。

　　6、豬排燴酸菜中豬排半成品，調(diào)整為生排骨，在門(mén)店現(xiàn)炒。

　　7、酥皮肉夾饃鹵肉，調(diào)整為生肉在門(mén)店現(xiàn)鹵。

　　8、手撕椒麻雞，調(diào)整為生雞在門(mén)店現(xiàn)煮。

　　9、燕麥小米粥中的金瓜泥，調(diào)整為門(mén)店現(xiàn)熬小米粥，加入新鮮金瓜片熬制。

　　關(guān)于廣大顧客關(guān)心的保質(zhì)期問(wèn)題，我們正在與上游供應(yīng)商積極溝通，在保證食品安全和庫(kù)存周轉(zhuǎn)的前提下，盡量縮短保質(zhì)期。

　　但我們深知這些改善是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，我們歡迎顧客繼續(xù)提出改善建議。我們將積極持續(xù)整改。

　　正如西貝餐飲創(chuàng)始人賈國(guó)龍向顧客所做的承諾：

　　做飯的圍著吃飯的轉(zhuǎn)，你說(shuō)咋好就咋辦。顧客虐我千百遍，我待顧客如初戀。

　　西貝從今以后打明牌，做一個(gè)透明的西貝。徹徹底底向胖東來(lái)學(xué)習(xí)。

　　我們誠(chéng)邀廣大顧客持續(xù)對(duì)西貝的改善措施進(jìn)行監(jiān)督，我們也將及時(shí)向廣大顧客發(fā)布我們的最新調(diào)改情況。再次向廣大顧客致以深深歉意。

　　此外報(bào)道

　　近日，羅永浩與西貝之間的“預(yù)制菜爭(zhēng)議”持續(xù)發(fā)酵，在網(wǎng)絡(luò)上引發(fā)廣泛關(guān)注。
 

　　事件起源于9月10日下午，羅永浩在社交賬號(hào)發(fā)文吐槽，自己和同事去西貝吃飯，“發(fā)現(xiàn)幾乎全都是預(yù)制菜，還那么貴”，“希望國(guó)家盡早推動(dòng)立法，強(qiáng)制飯館注明是否用了預(yù)制菜”。

　　9月11日，西貝創(chuàng)始人賈國(guó)龍回應(yīng)稱(chēng)，事后，涉事門(mén)店立即進(jìn)行了復(fù)盤(pán)，西貝的結(jié)論是：菜品制作中規(guī)中矩，13道菜中沒(méi)有一道是預(yù)制菜。每一道菜都有明確制作標(biāo)準(zhǔn)和工藝。賈國(guó)龍說(shuō)，作為公眾人物，羅永浩用極端表述傷害了品牌形象，“西貝后續(xù)一定會(huì)起訴他。”他同時(shí)宣布，自9月12日起，全國(guó)370家西貝門(mén)店上線(xiàn)“羅永浩菜單”，并將全面開(kāi)放廚房和原料工藝。

　　對(duì)于西貝的回應(yīng)，9月11日晚間羅永浩發(fā)微博表示自己“準(zhǔn)備好了”，同時(shí)開(kāi)始征集關(guān)于西貝是否使用預(yù)制菜的線(xiàn)索和證據(jù)，并稱(chēng)“如果有錄像之類(lèi)的、法律上可以采信的真憑實(shí)據(jù)，獎(jiǎng)勵(lì)十萬(wàn)元”。

　　9月13日晚，羅永浩發(fā)微博表示“西貝的事情可以告一段落了。期待預(yù)制菜相關(guān)的國(guó)家法規(guī)盡快出臺(tái)。”稱(chēng)自己“要去忙正事了”。

　　據(jù)媒體報(bào)道，9月14日，西貝創(chuàng)始人賈國(guó)龍?jiān)谀硞€(gè)行業(yè)群內(nèi)的表態(tài)截圖流出。賈國(guó)龍表示：“我應(yīng)對(duì)方式有錯(cuò)，改。做飯的圍著吃飯的轉(zhuǎn)，你說(shuō)咋好就咋辦。”賈國(guó)龍稱(chēng)，西貝今后將“打明牌”，做一個(gè)透明的西貝，徹底向胖東來(lái)學(xué)習(xí)。另外，從西貝了解到，為了保證后廚的正常運(yùn)行，9月14日中午該公司已發(fā)布通知，全國(guó)門(mén)店暫停后廚參觀(guān)。目前，顧客、媒體記者暫時(shí)無(wú)法進(jìn)入門(mén)店后廚參觀(guān)、拍攝和直播。此外，“羅永浩套餐也已下架”。

　　9月14日，羅永浩再度回應(yīng)，“我剛看到后面被截掉的一半了，好，賈國(guó)龍，那這件事我們沒(méi)法揭過(guò)去了。”

　　9月14日晚，羅永浩在直播間對(duì)此前“10萬(wàn)元懸賞征集西貝預(yù)制菜證據(jù)”一事作出回應(yīng)，他表示將親自提取現(xiàn)金，送至給西貝創(chuàng)始人賈國(guó)龍。

　　9月15日0時(shí)20分，羅永浩在下播后又在社交平臺(tái)發(fā)文并艾特西貝創(chuàng)始人賈國(guó)龍，稱(chēng)兩人總是“我說(shuō)幾句，你說(shuō)幾句，容易各說(shuō)各話(huà)。”并表示“媒體轉(zhuǎn)來(lái)轉(zhuǎn)去也容易出現(xiàn)信息偏差，我們還是找一個(gè)大的網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)直播，當(dāng)面公平公正冷靜理性地對(duì)一次話(huà)吧。相信這也能澄清西貝的真相，并且對(duì)中國(guó)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)和餐飲行業(yè)的健康發(fā)展做一些貢獻(xiàn)。”